De ce se scumpește cafeaua în ciuda recoltelor record. În România, prețul a urcat cu 24% anul trecut și peste 20% în 2026

Situația de pe piața cafelei din acest an  evidențiază diferența dintre producția agricolă și condițiile efective de comercializare. Un sezon cu rezultate bune nu înseamnă automat că vor ajunge volume suplimetare imediat la cumpărători. Situația actuală este influențată și de decalajele acumulate în lunile precedente. 

Exporturile pot scădea chiar într-un an cu producție mai mare

Brazilia ar urma să recolteze 75,3 milioane de saci în sezonul 2026/2027. Volumul este cu peste 20% mai mare decât în anul precedent. Stocurile mondiale ar putea crește de la aproximativ 38 la peste 48 de milioane de saci. StoneX estimează un surplus global de circa 10 milioane de saci.

Perspectivele favorabile pentru producție contrastează însă cu situația exporturilor. Cooxupé, cea mai mare cooperativă de cafea din Brazilia, estimează o reducere cu 10% a acestora în 2026. Volumul ar urma să coboare la 4,4 milioane de saci, pe fondul recoltei slabe din anul precedent.

Unii fermieri amână totodată vânzările în așteptarea unor prețuri mai bune. Costurile de transport au crescut pe fondul tensiunilor geopolitice. Piața de cacao s-a ieftinit cu peste 70% după maximul istoric din 2024, pe fondul scăderii consumului și al adaptării producătorilor. Dacă surplusul estimat se confirmă, un scenariu similar ar putea deveni posibil și pentru cafea.

Prețul de la bursă ajunge cu întârziere la raft

Cotația Arabica de la New York a închis la 3,11 dolari pe livră pe 23 iulie. Nivelul era cu aproape 8% peste cel de cu o lună înainte. În ultimele 12 luni, prețul s-a mișcat între 2,44 și 4,32 dolari pe livră. Evoluția bursei nu se transferă direct în prețul unei pungi de cafea. Costul final include transportul internațional, taxele vamale, prăjirea, ambalarea, depozitarea, livrarea, TVA și marja comercială.

Cafeaua verde reprezintă sub jumătate din prețul final al unei pungi de specialitate. Astfel, o creștere de 30% la bursă poate produce un impact de aproximativ 12% asupra produsului finit. Prăjitoriile cumpără materia primă prin contracte încheiate cu luni înainte. Unele achiziții sunt realizate direct de la fermă. Fluctuațiile internaționale ajung astfel la consumator cu un decalaj de câteva luni. Mecanismul funcționează atât în cazul scumpirilor, cât și al eventualelor ieftiniri.

Cafeaua boabe câștigă teren în România

Pe segmentul de specialitate, schimbarea se vede și în structura cererii. Cafeaua boabe a depășit cafeaua măcinată în preferințele consumatorilor. Pungile de 250 de grame câștigă teren în fața celor de un kilogram, chiar dacă prețul raportat la kilogram este mai mare.

„Ne așteptam ca scumpirile să mute clienții către produse mai accesibile. S-a întâmplat invers. Cine bea cafea de specialitate acasă preferă să cumpere cantități mai mici decât să treacă la cafea de supermarket. Calitatea nu e prima la care se renunță, ci volumul”, declară Andrei Bolocan, Roast Master la Claro Cafe.

„Un pachet ieftin, prăjit acum patru luni, e o cheltuială mai proastă decât unul scump și proaspăt. Oamenii au început să înțeleagă asta și să întrebe când a fost prăjită cafeaua, nu doar cât costă”, adaugă Andrei Bolocan.