Industria alimentară a înregistrat creșteri considerabile la carne și lactate. Ovinele și caprinele au avut un salt de peste 130% 

Datele indică o creștere generală pe zona de procesare alimentară. Cel mai mare avans apare la ovine și caprine, unde sacrificările s-au dublat față de 2024. Pe piața lactatelor, untul, brânza și laptele acidulat au avut cele mai vizibile creșteri.

Abatoarele au raportat creșteri pe toate categoriile

În 2025, numărul de bovine sacrificate în unitățile industriale a crescut cu 17,1% față de anul precedent. Producția de carne de bovine a urcat mai rapid, cu 22,9%, până la 43.400 de tone. La porcine, avansul a fost mai moderat. Numărul animalelor sacrificate a crescut cu 4,6%, iar producția de carne a urcat cu 6,8%. În total, abatoarele au raportat 3,41 milioane de porcine sacrificate și 307.838 de tone de carne.

Cea mai puternică mare evoluție a venit de la ovine și caprine. Numărul animalelor sacrificate a crescut de la 475.397 la 1,09 milioane de capete. Producția de carne a urcat la 16.893 de tone, cu 103,1% peste nivelul din 2024. Și carnea de pasăre a mers în sus. Numărul păsărilor sacrificate a crescut cu 6,9%, până la 349,5 milioane de capete. Producția de carne de pasăre a ajuns la 586.805 tone, cu 5,7% mai mult decât în anul precedent.

Carnea de pasăre domină producția industrială

Carnea de pasăre a rămas principala categorie din producția industrială. În 2025, a avut o pondere de 61,45% din totalul producției de carne. Porcinele au urmat cu 32,24%, bovinele cu 4,54%, iar ovinele și caprinele cu 1,77%. Structura arată o piață dominată clar de carnea de pasăre și porc. Totuși, segmentul ovinelor și caprinelor a câștigat teren față de 2024, când avea sub 1% din producția totală.

Pe regiuni, sacrificările de bovine au fost concentrate mai ales în Nord-Est. Regiunea a avut 50,2% din total. La porcine, Vestul a avut cea mai mare pondere, cu 40,4%, urmat de Sud-Muntenia. Pentru ovine și caprine, cele mai mari ponderi au fost raportate în Vest și Sud-Muntenia. La păsări, producția a fost concentrată în Sud-Vest Oltenia, Nord-Est, Sud-Est și Centru. Cele patru regiuni au acoperit cea mai mare parte a sacrificărilor industriale.

Laptele colectat a crescut, iar untul a avut cel mai mare avans

Procesatorii au colectat 1,41 milioane de tone de lapte brut în 2025, cu 9,4% peste nivelul din 2024. Laptele de vacă a reprezentat aproape toată cantitatea, cu 1,38 milioane de tone și un avans de 9,6%. Laptele de capră colectat a crescut cu 6,9%. În schimb, laptele de bivoliță a scăzut cu 14,3%, iar laptele de oaie a coborât cu 5,2%. Importurile de lapte materie primă au crescut cu 13,2%, până la 183.893 de tone.

La produse lactate, untul a avut cel mai mare avans procentual, cu 18%. Producția a ajuns la 14.105 tone. Brânza, inclusiv urda, a crescut cu 6,8%, până la 117.444 de tone. Laptele acidulat, categorie care include iaurtul și produsele similare, a urcat cu 5,6%. Laptele de consum a crescut cu 3%, iar laptele praf cu 4,7%. Au fost raportate scăderi la brânza topită și la smântână, potrivit INS.

Regiunea Centru a dominat zona lactatelor. A concentrat 40,5% din laptele de vacă colectat, 50,3% din laptele de consum și 45,1% din producția de brânză. Datele confirmă rolul regiunii ca principal pol industrial al lactatelor din România.