Sacrificările de bovine și porcine au scăzut în august față de iulie. Producția de carne de pasăre a înregistrat o creștere anuală de 13,7%

Datele lunare permit compararea activității abatoarelor cu sacrificările realizate în exploatațiile agricole. Unitățile industriale specializate au o pondere importantă în sectorul avicol și în cel al creșterii porcilor.

Institutul Național de Statistică (INS) a analizat sacrificările destinate exclusiv consumului, pe baza informațiilor colectate din cele două categorii de exploatații. Rezultatele pentru august 2026 sunt provizorii și includ atât numărul animalelor sacrificate, cât și greutatea obținută în carcasă.

În august au fost sacrificate 311.000 de porcine

Numărul porcinelor sacrificate a crescut de la 301.000 în august 2025 la 311.000 în aceeași lună din 2026. Producția de carne a ajuns la 26.977 de tone, comparativ cu 26.021 de tone în urmă cu un an. Față de iulie, sacrificările s-au redus de la 338.000 de capete. Cantitatea de carne obținută a coborât de la 29.564 de tone.

În abatoarele specializate au fost sacrificate 293.000 de porcine, cu o producție de 25.201 tone. Unitățile industriale au asigurat astfel cea mai mare parte a cantității totale. Greutatea medie în carcasă a fost de 86,7 kilograme, față de 86,4 kilograme în august 2025.

Sacrificările de păsări au crescut anual, iar cele de bovine au scăzut

În sectorul avicol au fost sacrificate aproape 35,97 milioane de păsări, comparativ cu 30,84 milioane în august 2025. Producția de carne a urcat de la 50.669 la 57.601 tone. Față de iulie 2026, numărul păsărilor sacrificate s-a redus de la 37,74 milioane. Cantitatea obținută a coborât de la 60.688 de tone.

Abatoarele au procesat 35,54 milioane de păsări, rezultând 56.997 de tone de carne. Greutatea medie în carcasă a rămas la 1,6 kilograme. La bovine, numărul sacrificărilor a ajuns la 41.000 de capete, sub nivelul de 42.000 din august 2025. Producția a scăzut de la 6.993 la 6.793 de tone. În iulie fuseseră sacrificate 44.000 de bovine, iar producția ajunsese la 7.275 de tone.

Ovinele și caprinele au înregistrat creșteri față de iulie

În august au fost sacrificate 232.000 de ovine și caprine, față de 219.000 în luna precedentă. Producția de carne a crescut de la 3.074 la 3.213 tone. Comparativ cu august 2025, numărul sacrificărilor a fost mai mic decât nivelul de 239.000 de capete. Cantitatea de carne a rămas sub cele 3.430 de tone raportate atunci.

În abatoarele specializate au fost procesate 121.000 de ovine și caprine, rezultând 1.908 tone de carne. Ambele valori au depășit nivelurile înregistrate în cele două perioade de comparație. Greutatea medie în carcasă a coborât la 13,8 kilograme, față de 14,4 kilograme cu un an înainte. În unitățile industriale specializate, media a fost mai ridicată, de 15,8 kilograme.

Datele INS evidențiază evoluțiile diferite ale principalelor categorii de animale și păsări destinate consumului. Rezultatele reflectă atât variațiile lunare ale activității de sacrificare, cât și schimbările înregistrate față de aceeași perioadă a anului trecut.